Sabores que Aquecem o Coração: As Comidas Típicas das Festas Juninas no Sudeste

Por Julianna Coelho

Quando junho chega, ele traz muito mais do que o friozinho típico do inverno. No Sudeste do Brasil, é tempo de arraiá — e isso significa bandeirinhas coloridas, música animada, quadrilhas e, claro, um banquete de dar água na boca. As festas juninas da região são uma verdadeira celebração da cultura caipira, e a gastronomia é a grande estrela dessa temporada.

Entre doces, salgados e bebidas quentes, os pratos típicos das festas juninas têm uma mistura de tradição, sabor e memória afetiva que conquista gerações. Confira os principais destaques que fazem sucesso nos arraiás sudestinos:

Milho: o rei da festa

Presente em quase todos os preparos, o milho é o ingrediente que simboliza as festas juninas. Cozido, assado na brasa ou transformado em delícias como pamonha, curau e bolo de milho, ele representa a fartura da colheita e aquece o paladar dos festeiros.

Canjica e mungunzá: dois nomes, um clássico

No Sudeste, a canjica é feita com milho branco cozido no leite com açúcar, canela e leite condensado — uma sobremesa cremosa e reconfortante. Em outras regiões, ela pode ser chamada de mungunzá, mas aqui, o nome canjica reina absoluto nas barraquinhas.

Cuscuz paulista: sabor salgado e tradição

Ao contrário da versão nordestina, o cuscuz paulista é feito com farinha de milho, legumes, ovos e sardinha, moldado em forma de pudim. É um prato colorido e cheio de texturas, que mistura ingredientes simples com sabor marcante.

Bolo de fubá: o mais amado das quermesses

Um dos mais tradicionais das festas juninas, o bolo de fubá, com ou sem erva-doce, é aquele tipo de receita que passa de geração em geração. Perfeito para acompanhar um café ou um quentão.

Pé-de-moleque e paçoca: os doces que não podem faltar

Feitos com amendoim, esses dois doces são sinônimo de infância e arraial. O pé-de-moleque, firme e caramelizado, contrasta com a paçoca, que esfarela na boca com um sabor suave e irresistível.

Quentão e vinho quente: para espantar o frio

As bebidas também têm seu papel especial. O quentão é preparado com cachaça, gengibre, cravo e canela, enquanto o vinho quente leva frutas e especiarias. Ambas são ideais para aquecer o corpo e o clima da festa.

Muito além da comida: memória e identidade cultural

Mais do que sabores, as comidas de festa junina carregam a identidade das tradições populares e resgatam o clima de interior mesmo em grandes centros urbanos como São Paulo, Belo Horizonte e Rio de Janeiro.

Para quem participa dessas festas, cada mordida é uma viagem no tempo — à infância, aos arraiais escolares, aos reencontros em volta da fogueira.

Então prepare o chapéu de palha, a camisa xadrez e o apetite: o mês de junho é um convite à celebração dos sabores que fazem parte da alma brasileira. Viva São João! Viva a comida boa!